പാറ്റപ്പാൽ’; പ​ശു​വി​ൻ പാ​ലി​നേ​ക്കാ​ൾ മൂ​ന്നി​ര​ട്ടി പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധം! “

“മുട്ടനാടിന്‍റെ ചങ്കിലെ ചോര കുടിക്കും… അതാണെന്‍റെ ജീവൻ ടോൺ’ മോഹൻലാലിന്‍റെ പ്രസിദ്ധമായ കഥാപാത്രം ആടുതോമ പറയുന്ന ഡയലോഗാണിത്. ഭാവിയിൽ അഞ്ചാറു ഗുണ്ടകളെ ഇടിച്ചുവീഴ്ത്തിയ ശേഷം”പാറ്റപ്പാൽ കുടിക്കും… അതാണെന്‍റെ ആരോഗ്യരഹസ്യം’ എന്നു നായകൻ പറഞ്ഞാൽ അദ്ഭുതപ്പെടേണ്ടതില്ല! “പാറ്റപ്പാൽ’ പോഷകസമൃദ്ധമാണത്രെ! പ്രോ​ട്ടീ​നു​ക​ൾ ധാരാളമടങ്ങിയ പാ​റ്റ​പ്പാ​ൽ ഭൂ​മി​യി​ലെ ഏ​റ്റ​വും പോ​ഷ​ക​സാ​ന്ദ്ര​മാ​യ പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ളി​ൽ ഒ​ന്നാ​ണെ​ന്ന് ഗ​വേ​ഷ​ക​ർ പ​റയുന്നു. ആ​രും വി​ശ്വ​സി​ക്കി​ല്ല അല്ലേ, എന്നാൽ വിശ്വസിച്ചോളൂ… “ഡി​പ്ലോ​പ്റ്റെ​റ പ​ങ്ക്ടാ​റ്റ’ എ​ന്ന ഇ​ന​ത്തി​ൽ​പ്പെ​ട്ട പാ​റ്റ​യു​ടെ പാ​ൽ പ​ശു​വി​ൻ പാ​ലി​നേ​ക്കാ​ൾ മൂ​ന്നി​ര​ട്ടി പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​ണെ​ന്നാ​ണ് ശാ​സ്ത്ര​ജ്ഞ​രു​ടെ ക​ണ്ടെ​ത്ത​ൽ. പ്രോ​ട്ടീ​നു​ക​ൾ, ഷുഗർ എ​ന്നി​വ​യാ​ൽ സ​മ്പ​ന്ന​മാണ് പാ​റ്റ​പ്പാ​ൽ.ഫി​റ്റ്ന​സ്, വെ​ൽ​ന​സ് മേ​ഖ​ല​ക​ളി​ൽ സാ​ധാ​ര​ണ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന പ​ദ​മാ​ണ് “സൂ​പ്പ​ർ​ഫു​ഡ്’. ഇ​ല​ക്ക​റി​ക​ൾ, ചി​ല​യി​നം ഫ​ല​ങ്ങ​ൾ, ന​ട്സ് തു​ട​ങ്ങി​യ പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ​പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ളെ​യാ​ണ് ഈ ​വാ​ക്ക് സൂ​ചി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​വ ന​മ്മു​ടെ നി​ത്യാ​ഹാ​ര​ത്തി​ൽ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ന്ന​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ദാ​യ​ക​മാ​ണ്. എ​ന്നാ​ൽ “സൂ​പ്പ​ർ​ഫു​ഡ്’ വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ൽ മ​ത്സ​രി​ക്കാ​നെ​ത്തു​ക​യാ​ണ് “പാ​റ്റ​പ്പാ​ൽ’!!പാ​റ്റ​പ്പാ​ലി​ൽ കൂ​ടു​ത​ൽ ഗ​വേ​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ ന​ട​ക്കു​ക​യാ​ണ്. ഭാ​വി​യി​ലെ പ്ര​ധാ​ന​പ്പെ​ട്ട പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യ ഭ​ഷ്യ​വി​ഭ​വ​മാ​യി പാ​റ്റ​പ്പാ​ൽ മാ​റു​മെ​ന്ന് ശാ​സ്ത്ര​ജ്ഞ​ർ ചൂ​ണ്ടി​ക്കാ​ണി​ക്കു​ന്നു. ഗ​വേ​ഷ​ണം, അ​തി​ന്‍റെ പ്രാ​രം​ഭ ഘ​ട്ട​ത്തി​ലാ​ണെ​ങ്കി​ലും ക​ണ്ടെ​ത്ത​ലു​ക​ൾ ബ​ദ​ൽ, സു​സ്ഥി​ര ഭ​ക്ഷ്യ​സ്രോ​ത​സു​ക​ൾ​ക്കു​ള്ള പു​തി​യ വാ​തി​ലു​ക​ൾ തു​റ​ക്കു​മെ​ന്നാ​ണ് വി​ശ്വാ​സം. “ജേ​ണ​ൽ ഓ​ഫ് ദി ​ഇ​ന്‍റ​ർ​നാ​ഷ​ണ​ൽ യൂ​ണി​യ​ൻ ഓ​ഫ് ക്രി​സ്റ്റ​ലോ​ഗ്രാ​ഫി’​യി​ൽ പ്ര​സി​ദ്ധീ​ക​രി​ച്ച പ​ഠ​ന​ത്തി​ൽ പ​സ​ഫി​ക് പെ​ൺ പാ​റ്റ​ക​ൾ കു​ഞ്ഞു​ങ്ങ​ളെ പോ​റ്റാ​ൻ ഉ​ത്പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന പാ​ൽ പോ​ലു​ള്ള ദ്രാ​വ​ക​ത്തെ വി​ശ​ക​ല​നം ചെ​യ്തു​കൊ​ണ്ട് നേരത്തെ ഒ​രു പ​ഠ​നം പ്ര​സി​ദ്ധീ​ക​രി​ച്ചി​രു​ന്നു. സ​സ്ത​നി​ക​ളു​ടെ പാ​ലി​ൽ ഏ​റ്റ​വും ക​ലോ​റി കൂ​ടു​ത​ലു​ള്ള​ത് എ​രു​മയുടെ പാ​ലി​നാ​ണ്. ഇ​തി​ന്‍റെ മൂ​ന്നി​ര​ട്ടി ക​ലോ​റി​യാ​ണ് പാ​റ്റ​യു​ടെ പാ​ലി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ള്ള​ത്. കോ​ശ വ​ള​ർ​ച്ച​യ്ക്കും ശ​രീ​ര​പു​ഷ്ടി​ക്കും സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്ന പ്രോ​ട്ടീ​നു​ക​ൾ, അ​മി​നോ ആ​സി​ഡു​ക​ൾ, ഷു​ഗ​ർ എ​ന്നി​വ ഇ​തി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ടെ​ന്ന് ഗ​വേ​ഷ​ക​ർ ക​ണ്ടെ​ത്തി. എ​ല്ലാ സൂ​പ്പ​ർ​ഫു​ഡു​ക​ളെ​യും പോ​ലെ, പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത-​ആ​രോ​ഗ്യ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ശീ​ല​ങ്ങ​ൾ​ക്കു പ​ക​ര​മാ​യി പാ​റ്റ​പ്പാ​ൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യും.എ​ന്തൊ​ക്കെ​യാ​ണെ​ങ്കി​ലും, പാ​റ്റ​യു​ടെ പാ​ൽ ഇ​തു​വ​രെ മ​നു​ഷ്യ ഉ​പ​ഭോ​ഗ​ത്തി​നു ല​ഭ്യ​മ​ല്ല. ഇ​തി​ന്‍റെ ഉ​ത്പാ​ദ​നം ത​ന്നെ​യാ​ണ് ഏ​റ്റ​വും വ​ലി​യ ത​ട​സം.